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乌冬面和一般面条的区别

  乌冬面是弹力十足且口感爽滑的日本粗面条,这种面条是由中国流传到日本的,它和一般面条的区别就是截面较粗,口感比较爽滑且弹性十足。下面就来给大家具体的介绍一下它们都有哪些区别:
       很多人认为乌冬面是日本面条,其实这个面是正宗的国货,是在唐朝时期由我国流传到日本的,它的发源地是我国的福建尤溪。它的日语汉字是“饂饨”,老字号的日本店铺直到现在还是这种写法,看到这两个字你会不会联想到咱们中国的“馄饨”呢。
       当“饂饨”这种日本面食出现在中国以后,为了避免人们把“饂饨”和“馄饨”误认为是同一种食物,所以才把“饂饨”叫做乌冬面或乌龙面,其实只是一种相近的音译。
       乌冬面的制作方法和我国一般面条基本相同,就是在小麦面粉中加入适量盐,揉成面团后再经过反复的揉制,然后做成口感爽滑且弹性十足的粗面条。口感爽滑、弹性十足、且具有一定的粗度,这就是它的基本特点,凡是符合这几个特点的小麦面条都可以称为乌冬面。
       日本对它的粗度有专门的规定,按照日本农林水产省的规定,圆面条的截面直径超过1.7毫米,或扁面条的厚度超过1.7毫米,就可以叫做乌冬面。因此,它和一般面条的区别也不是很大,它只不过是口感爽滑且富有弹性的粗面条罢了。
       相信对于乌冬面与一般面条之间的区别大家已经都有所了解了,两种不同的面条在制作以及食用的过程中都有着自身的一些特色之处,大家可以根据自身的喜好以及口味等特点选择制作食用。  
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