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不同季节吃的刺身也不相同

  随着人们生活水平的发展,日式料理也是受到越来越多人的喜爱。尤其是刺身,它的主要材料就是海鱼类,其营养价值也是比较高的,它在不同季节所吃的种类也是不同的。那么,今天就来给大家介绍一下哪个季节吃哪类刺身:
       一月:鲔鱼鱼腩比较肥的时候是在比较冷的1、2月好吃。
       二月:这个时候比较好吃的是贝类,比如赤贝,水松贝。
       三月:鲱鱼子,春天刚产的卵,用盐腌制,这是珍品。
       四月:冬末春初的鱼儿大多进入产卵期,春天的鲣鱼比秋天的脂肪少,鱼肉富有弹性。
       五月:鲍鱼上市了。较为高级的是“黑鲍”,里外全是黑色。东京的江湖寿司里的虾蛄也是这个时候也是很好吃的。
       六月:穴子(康吉鳗)在梅雨季是盛产期。
       七月:比目鱼、鲈鱼是夏天“白肉”鱼的代表。
       八月:鲹(aji)在这个时候既便宜又可以大量捕获。
       九月:北海道的海胆在这个时候是盛产期。
       十月:贝桂,各种贝类陆续在寿司店出现。
       十一月:蛤蜊,这要用酱油煮熟,但是过熟会变硬,这就看厨师的功力了。
       十二月:这时候鲔鱼的的脂肪不油不腻,正是好吃的时候。鰤鱼南下,正是捕获这种高级食材的时候。
       对于在不同季节中适合食用的不同刺身相信大家已经都有所了解了,在对这些知识有更深层次认识的同时,也能够很好的方便大家在不同的季节尝试不同种类的刺身美食了。
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