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日式料理的分类

  日式料理是一种以传统的文化及习惯为基础的料理体系,属于是日本理法制度下的产物。不过根据所食用场合以及制作工艺的不同,日式料理也是存在一定区别的,那么日式料理一般都存在哪些不同的分类呢?
     1、怀石料理:在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本(指日本的镰仓、室町时代),茶道形成了,有此而产生。怀石料理是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史。
     2、会席料理:随着日本普通市民的社会活动的发展,产生了料理店,形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
日式料理
     3、茶会料理:日本的室町时代盛行茶道,于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀,十分简单。到了室町末期,变得非常豪华奢侈。其后,茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。
     相信大家也有了解到日式料理在根据不同的食用场合中都会存在有不同的分类,且每种分类都存在有其独特的优势以及特点。建议大家在选择食用或是进行制作的过程中可以多了解一些关于日式料理的各种相关知识。
     小编:AL
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