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寿司米饭的做法

  随着社会的发展,大家对寿司的喜爱程度越来越强烈,同时也有很多开始爱上了自制寿司,但要做出正宗美味的寿司,首先须学会如何做好寿司米饭。那么,接下来就来一起学习一下吧!
     原料:寿司米两杯半,日本米醋4.5大匙,糖2大匙,盐1小匙。
     准备工作:
     1、大米用清水清洗3到4遍,用漏勺沥干后放置30分钟以上。
     2、日本米醋、糖和盐放一起调和成味汁。
     做法步骤:
     1、准备好的大米放入电饭锅中,加入冷水,水量与米量的比例约为5:4。
     2、电饭锅跳闸后就把米饭盛入平底容器中,再把调好的味汁淋到米饭上。
     3、取一只饭勺,手象握刀一样握住饭勺,从上到下,从左到右翻插米饭,一边翻插一边用扇子扇凉。注意保存米粒的颗粒完整,不能象拌饺子馅一样搅拌米饭。
     4、等米饭吸收所有液体发亮发粘时,寿司米饭就做好了,用湿布或湿的厨房专用纸巾覆盖起来待用。
     此外再提醒大家一下,在做寿司米饭时一定不要在水中浸泡一会儿再煮,这样会影响它的口感。为求米饭的质感,米饭清洗后在漏勺里沥干静坐30分钟以上,把沥干的米饭放在冰箱里冷藏过夜,口感会更佳。
     小编:AL
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