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寿司米饭的做法

  随着社会的发展,大家对寿司的喜爱程度越来越强烈,同时也有很多开始爱上了自制寿司,但要做出正宗美味的寿司,首先须学会如何做好寿司米饭。那么,接下来就来一起学习一下吧!
  1、大米要选用好米,黑米是为了增加粘性。按大致4比1的比例放入大米和黑米。
  2、按照平常蒸米的习惯洗米、放水。
  3、蒸好后,不要立即打开锅盖,可以盖着锅盖焖十分钟。
  4、在焖米饭的时候调醋。大致放十勺米醋、三勺白糖、两勺食盐。搅拌均匀。
  5、如果不易溶化,可以加水用火煮溶解。
  6、盛一碗饭,放一勺调好的醋,尝尝口味。
  7、根据口味,可能需要加糖或食盐。
  8、将再次调制好的醋,分几次倒入全部米饭中。充分搅拌。
  9、将米饭放凉,调制醋被米饭吸收,就可以盛出来做寿司了。
  此外再提醒大家一下,在做寿司米饭时一定不要在水中浸泡一会儿再煮,这样会影响它的口感。为求米饭的质感,米饭清洗后在漏勺里沥干静坐30分钟以上,把沥干的米饭放在冰箱里冷藏过夜,口感会更佳。
  小编:L
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