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日式料理的特点

  日本菜独特风味的形成,同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。其基本特点是:季节性强、味道鲜美,保持原味清淡不腻,很多菜都是生吃,下面我们来详细了解一下日式料理的特点。
  1、通常来讲自然原味是日式料理的主要精神,并且其烹调方式以细腻精致为主。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼以及昆布等为主要调料。比较注重味沉、触觉、视觉以及嗅觉等器皿以及用餐环境的搭配意境。
  2、日式料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。
  3、日式料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪,素有“吃到破产”来形容日式料理的美味。日式料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。
  4、食用日式料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。日式料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料,味鲜带咸,有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日式料理的特色。
  与其它一些美食一样,日式料理也是存在着自身独特的特点之处。而正是因为这些不同的特点才会导致其料理受到广大消费群体的欢迎以及喜爱,不过在制作的过程中还是需要注意对食材的搭配以及配料的选择才行。
  小编:L
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