焼肉のタン塩を美味しく焼くためのポイントは？

焼肉のタン塩を美味しく焼くためのポイントは？

焼肉で人気のタン塩は、焼き方のポイントや手順を押さえることでより旨味を逃さず本来の味わいをお店はもちろん、自宅でも楽しむことができます。まず冷蔵庫などに保存されていた場合は内部の温度が冷たいままなので、この状態で焼肉をはじめてしまうと、表面だけが焼けやすくパサつきやすくなってしまいます。そのため、焼肉をする30分くらい前にはテーブルに出して常温に戻しておくことがポイントです。この時に冷蔵庫からあまり早く出しすぎていても肉汁が肉から流れ出て旨味が逃げてしまうので、注意が必要です。 焼き肉で使用する網やフライパンは、約180度の熱で十分に加熱して焼きはじめたらあまり動かさず、30秒?40秒程経つと蒸気によってタン塩がやや浮いてくるので、箸で軽く押さえつけて蒸気を逃しましょう。厚さにもよりますが、約1分前後で表面に肉汁が溢れ出てくる頃合いが裏返すタイミングで、裏返したら片面を30秒程焼いたら美味しく食べられます。裏返しをたくさん繰り返すと、肉汁がこぼれてしまうので裏返す回数は1回にとどめておくことが大切です。

焼肉を美味しく頂ける最高のタイミングの焼き方

みなさんは鍋奉行と言う言葉を一度は聞いたことがあると思います。また、それと同じくらい肉を焼くタイミングに命をかけている方が多くいると言われているので、これから誰かと焼肉店へ行く予定がある場合には焼肉の上手な方法についてある程度知っておくことが大切になるでしょう。 美味しく頂ければ特に気を付けるべき点などはないのですが、肉の美味しさを損なわないように焼きたいと希望している場合、網に乗せた時に少し茶色く変わってきた頃合いを見計らってひっくり返すようにすると良いとされています。 食中毒のことを考えると、両面しっかりと焦げができるまで焼くのが一番ベストだと考えている方は非常に多いですが、実際には少し赤みが残っているくらいが最も美味しく召し上がれる絶妙なタイミングだと言われているので、そのことを意識しながら焼肉を楽しんでみてはいかがでしょうか。 後は、あまり肉同士をくっつけないようにすることも大切になってきます。